Hər kəsin təhlükəsiz, qidalı və adekvat qida almaq hüququ var. Təhlükəsiz qida sağlamlığın təşviqi və aclığın aradan qaldırılması üçün vacibdir. Lakin hazırda dünya əhalisinin təxminən 1/10 hissəsi hələ də çirklənmiş qidadan əziyyət çəkir və nəticədə 420.000 insan ölür. Bir neçə gün əvvəl ÜST təklif etdi ki, ölkələr qlobal qida təhlükəsizliyi və qida təhlükəsizliyi məsələlərinə, xüsusən də qida istehsalından, emalından, satışından tutmuş bişirilməyə qədər diqqət yetirməyə davam etməlidirlər, hər kəs qida təhlükəsizliyinə görə məsuliyyət daşımalıdır.
Qida təchizatı zəncirinin getdikcə daha mürəkkəbləşdiyi bugünkü dünyada hər hansı bir qida təhlükəsizliyi hadisəsi ictimai sağlamlığa, ticarətə və iqtisadiyyata mənfi təsir göstərə bilər. Lakin insanlar çox vaxt qida təhlükəsizliyi problemlərini yalnız qida zəhərlənməsi baş verdikdə anlayırlar. Təhlükəsiz olmayan qida (zərərli bakteriya, virus, parazit və ya kimyəvi maddələr ehtiva edir) ishaldan xərçəngə qədər 200-dən çox xəstəliyə səbəb ola bilər.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı hökumətlərin hər kəsin təhlükəsiz və qidalı qida qəbul edə bilməsini təmin etmək üçün həyati əhəmiyyət daşıdığını tövsiyə edir. Siyasətçilər davamlı kənd təsərrüfatı və qida sistemlərinin qurulmasını təşviq edə və ictimai səhiyyə, heyvan sağlamlığı və kənd təsərrüfatı sektorları arasında sektorlararası əməkdaşlığı təşviq edə bilərlər. Qida təhlükəsizliyi orqanı fövqəladə hallar da daxil olmaqla, bütün qida zəncirinin qida təhlükəsizliyi risklərini idarə edə bilər.
Kənd təsərrüfatı və qida istehsalçıları yaxşı təcrübələri tətbiq etməli və əkinçilik üsulları yalnız qlobal miqyasda kifayət qədər qida təchizatını təmin etməməli, həm də ətraf mühitə təsirini azaltmalıdır. Ərzaq istehsalı sisteminin ətraf mühit dəyişikliklərinə uyğunlaşmaq üçün transformasiyası zamanı fermerlər kənd təsərrüfatı məhsullarının təhlükəsizliyini təmin etmək üçün potensial risklərlə mübarizə aparmağın ən yaxşı yolunu mənimsəməlidirlər.
Operatorlar qida təhlükəsizliyini təmin etməlidirlər. Emaldan pərakəndə satışa qədər bütün əlaqələr qida təhlükəsizliyi zəmanət sisteminə uyğun olmalıdır. Yaxşı emal, saxlama və konservasiya tədbirləri qidanın qida dəyərini qorumağa, qida təhlükəsizliyini təmin etməyə və məhsul yığımından sonrakı itkiləri azaltmağa kömək edir.
İstehlakçıların sağlam qidalar seçmək hüququ var. İstehlakçılar qidalanma və xəstəlik riskləri barədə vaxtında məlumat əldə etməlidirlər. Təhlükəsiz olmayan qida və sağlam olmayan pəhriz seçimləri qlobal xəstəliklərin yükünü daha da artıracaq.
Dünyaya nəzər salsaq, qida təhlükəsizliyinin qorunması yalnız ölkələr daxilində idarələrarası əməkdaşlıq deyil, həm də aktiv sərhədyanı əməkdaşlıq tələb edir. Qlobal iqlim dəyişikliyi və qlobal ərzaq təchizatı balanssızlığı kimi praktik problemlərlə qarşılaşdıqda, hər kəs qida təhlükəsizliyi və qida təhlükəsizliyi məsələlərinə diqqət yetirməlidir.
Yazı vaxtı: 06 Mart 2021