Çinlilərin hamısının buxarda buxarlanmış çörək hazırladığı ümumi bir yaddaş var. Ağ, yumşaq və çeynənir. Zövqdən sonra ağızdakı şirin nişastanın dadı sonsuzdur. Ac hiss edərkən buxarda buxarlanmış bir çörək götürüb bir ısırıq götürürsən. Dad qönçələriniz buğda ununun xüsusi lifini müşayiət etmədən də hiss edə bilər. Daha çox ısırıq olmaq istəyəcəksiniz. Qeyri-dəqiq buxarda hazırlanmış bir çörək yeyilmişdir.
Buxarlanmış çörəyin mənşəyi, ehtimal ki, Zhuge Liang ilə əlaqəlidir. Zhuge Liang'in Meng Huo və Nanmanı tabe etməkdə böyük nailiyyətlər etdiyini söyləmək olar. Çaydan keçərkən çox sayda xəyallarla qarşılaşdı. Bu vəziyyəti nəzərdən keçirdi və Allah çayından kömək istəməsinə qərar verdi. Ancaq insanı qurban vermədi. İnsan başlarının yerinə bu qədər buxarda olan xəmiri Allah çayına yeməsi üçün götürdü. Çin xarakterində buxarda hazırlanmış çörək də mantou çağırır. İnsanlar bu barədə biləndə ardınca getdilər və özləri üçün çörək bişirdilər.
Geri şüur və ənənəvi fikirlərə görə, buxarda hazırlanmış çörəyin istehsalı ailə istehsalı və ya min illər boyu, yüksək nəticə, yüksək əmək intensivliyi, yüksək enerji istehlakı və zəif məhsul gigiyenası olan min illər üçün seminar istehsalı səviyyəsində qalmışdır. Səksəninci illərdən sonra ölkəmiz bir sıra siyasi dəyişikliklərdən keçir, xalq ideologiyası iqtisadi inşaatına dəyişməyə başladı. Qida siyasəti də tədricən tənzimlənməyə başladı. Buna görə Çin buxarda hazırlanmış çörək istehsalı texnologiyası tədqiqatı da bundan başlamışdır.
Bu dövr 1980-ci illərin əvvəllərindən 1990-cı illərin ortalarına qədər idi. 1984-cü ildə Dövlət İqtisadi Komissiyası və Ticarət Nazirliyi "Buxarlanmış çörək davamlı istehsal xətti texnologiyası və avadanlıqları haqqında araşdırma" tədqiqat layihəsi haqqında məlumat verdi. Zhengzhou Taxıl İnstitutu buxarda hazırlanmış çörək sənayesinin araşdırılmasına başlayacaq müvafiq texniki tədqiqatçılar təşkil etdi. Buxarlanmış çörək avtomatik istehsal xətti və MTX-250 tipli buxarlanmış çörək avtomatik istehsal xətti ardıcıl olaraq sınaqdan keçirilmişdir. 1986 və 1991-ci illərdə, istehsal xəttinin avtomatlaşdırılması dərəcəsi daha yüksək olan milli texniki identifikasiya qəbul edildi, Çinin buxarda hazırlanmış çörək sənayesi istehsalının ilkin ideyasıdır. 1986-cı ildə Aviasiya Nazirliyinin 608-ci il İnstitutu tərəfindən hazırlanmış davamlı fermentasiya bölməsi təklif edildi. Bununla birlikdə, istehsal xətlərinin bütün növləri avadanlıqlara, avtomatik idarəetmə performansının qüsurlarına və misilsiz proses texnologiyasına görə məhduddur. Bu mərhələdə proses texnologiyası ilə bağlı tədqiqatlar da aparılır. Bir çox mütəxəssis və alimlər, unun buxarda hazırlanmış çörək, fermentasiya bakteriyası və fermentasiya texnologiyasına təsirini, buxarda hazırlanmış çörəyin yumşaqlığının qorunmasına və sənaye istehsalının hansı texnoloji prosesi, sənaye buxarda hazırlanmış çörək istehsal xəttinin təşviqi üçün yaxşı bir təməl qoyduğunu öyrənmişdir.
21-ci əsrin gəlişi ilə elm və texnologiya daha sürətli bir sürətdə inkişaf edir və buxarda hazırlanmış çörək sənayesinin tempi irəliləyir. Texnologiyanın davamlı yaxşılaşdırılması ilə davamlı istehsal xətti avadanlıqları daim yaxşılaşdırılır və geniş təbliğ olunur. Fərqli rəng və çeşidli çörəyi və fermentasiya, oyanış, buxarlanma, soyutma və qablaşdırma, həm də istehsal prosesini idarə etmək və məhsul keyfiyyəti daha da sabit olan buxarlanmış, buxarlanmış çörəyi buxarlanmış və fermentasiya, oyanma, buxarlama, soyutma və qablaşdırma həll edir. Müasir Bionic Buxarlanmış Çörək İstehsal Xərcləri ənənəvi buxarda hazırlanmış çörək istehsalı, daha tez, daha sağlam, daha sağlam, daha sağlam, səmərəli istehsalında müasir cəmiyyətdə əksər qrupların ehtiyaclarını ödəmək üçün buxarda hazırlanmış çörəyin istehsalını əvəz etdi.
Bionic Buxarlanmış Bun istehsal xəttinin istehsal prosesi ənənəvi prosesə optimallaşdırılmışdır. Qarışıq əriştə, bionic yoğulmuş əriştə, avtomatik birləşdirən dilimlər, formalaşan, avtomatik boşqab parametrləri və avtomatik yükləmə kimi altı hissədən ibarətdir. Hazırda bazarda ən səmərəli istehsal xəttidir. İstehsal sürəti 200 / dəq, istehsal işçilərinin bütün xətti yalnız 2-3 nəfərə ehtiyac duyur. Yüksək səmərəlilik, yüksək məhsuldarlıq, təqlid istehsal xəttinin görkəmli üstünlükləridir.
Un qarışdırıcısı avtomatik toz və su qəbulu funksiyasına malikdir. Avtomatik paylama rejimi idarəetmə və bir əsas əməliyyat daha ağıllıdır. Qalın və hava keçirməyən və düz olan mühiti hər zaman təmiz saxlayın. Xüsusi bir qarışdırma şaftı qəbul edilir ki, bu da iki baltadan idarə olunur və gluten formasını daha bərabər etmək və yüksək keyfiyyətli zövqə nail olmaq üçün buxarda hazırlanmış çörək üçün təməl qoymaq üçün əks istiqamətdə qarışdırılır.
Hamuru bitirdikdən sonra, xəmir, kobud bitmə və kəmiyyət kəsmə üçün təzyiq səthi konveyerinə girir və sonra yoğurma prosesi üçün bionic xəmir yoğurma maşınına girir.
Yüksək sürətli bionic yoğurma maşını, süni şaquli keçid qatlama və yuvarlanan forma, 10-50 kq-ı bir aktual səthlə qəbul edir. Yoğurma prosesində gluten şəbəkə vəziyyətini təşkil edir. Gluten şəbəkəsi və nişasta hissəcikləri daha yaxından birləşdirilmişdir. Xəmirin daxili quruluşu buxarda hazırlanmış çörəkin dadını yaxşılaşdırmaqda əsas rol oynayan vahid və sabitdir.
Kaldırma və qatlama nömrəsi sensor ekranda sərbəst şəkildə qurula bilər və avtomatik tənzimlənir. Toz cihaz ilə təchiz olunmuş, avtomatik tozlanma, kalrender vəziyyətinə görə həyata keçirilə bilər.
Tenderli səth toxuması daha incədir. Qaz tutmaq üçün oyanmaq və sabitlik daha yaxşıdır. Buxarlanmış məhsullar incə və vahid səthə və yaxşı bir rəngə sahib olan incə və vahid çuxur və çeynənir.
Ağıllı Splice Machine avtomatik olaraq 300-700 mm arasında olan uzunluğu olan iki səth qayışını yuyun. Tezlik Dönüşüm Sürət İdarəetmədən istifadə edərək, PLC proqramı, qəlibləmə maşınının arxa hissəsinin eyni olmasını, səthi kəmər yığılmasına və ya uzanan fenomenə son qoyaraq eyni şeyi idarə edir.
Çox funksiyalı buxarda hazırlanmış çörək əmələ gətirən maşın, səth kəməri, rulonlarda və formalarını bərabərləşdirir. İki tezlik dönüşüm roller +8 ox ulduzu səthi davamlı kalenders, vahid gluten şəbəkəsi və səthin səthinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Avadanlıqların tənzimlənməsi çevikdir. Çəki diapazonu bir düymə ilə idarə edilə bilən istehsal tələblərinə uyğun olaraq tənzimlənə bilər.
Şəkilli xəmir zibil və formalaşdırma prosesi üçün sürtüləmə və formalaşan maşına daxil olur. Hamur silindrik bir formaya sürtülür. Dairəvi qövsün yuxarı hissəsi təmir olunur və alt hissəsi formalıdır. Avadanlıqların bir-birinə aydın bir bölmə və əlavəsi var. Proses addımları daha optimallaşdırılmışdır.
Formalaşdırıldıqdan sonra embrion, boşqab qəbulu üçün avtomatik boşqab parametrinə qoyulur. Sarkulum maşını təmiz mexaniki quruluş və servo motor nəzarətini qəbul edir. Hərəkətlər dəqiq və yumşaqdır. Eyni zamanda, xəmirin optimal formasını qorumaq üçün yüksək sürətli boşqab səliqəli şəkildə yerləşdirilir.
Avtomatik yükləmə avadanlığı əməyin intensivliyini azaldır, istehsal səmərəliliyini artırır, xərclərin azaldılmasında görkəmli rol oynayır və şirkət üçün səmərəliliyi artırır.
Bionik buxarlanmış çörək istehsalı xəttinin tədqiqat və inkişaf prosesi ciddidir. İstehsal prosesi un xüsusiyyətlərinə tam vaxt verir. Yüksək səmərəlilik, yüksək keyfiyyətli və inkişaf etmiş texnologiya buxarda hazırlanmış çörək dadı sinewy, tam aroma istehsal edir, əriştə orijinal dadını bərpa edir.
Bu gün buxarda hazırlanmış çörək öz xüsusiyyətləri ilə bir çox növ meydana gətirdi. Əsasən onlar əsasən tichine qida möhkəm buxarlanmış çörək, rəngli rulonlar, hər cür buxarda hazırlanmış çörəklər, saç tortu seriyası, desert şirin buxarda hazırlanmış çörək, qidalanma və terapevtik sağlamlıq, dekorativ buxarda hazırlanmış çörək, çox qatlı buxarda hazırlanmış çörək də var.
Son 40 il ərzində islahat və açılan, kiçik masadakı dəyişikliklər ortaq insanların acı, ədviyyatlı, turş və şirin həyatını isladaraq Çin iqtisadiyyatının sürətli dəyişikliklərinin şahidi oldu.
Time: 19-2022-ci illərdə