"Gecə gec saatlarda artıq işdən sonra, aclığımı doyurmaq üçün özüm qızdırılan qaynar qazan yeməyə və ya bir paket salyangoz əriştəsi bişirməyə öyrəşmişəm."Beipiao ailəsindən olan xanım Meng “China Business Daily” müxbirinə bildirib.Rahat, dadlı və ucuzdur, çünki o, rahatlığı sevir.yemək səbəbi.
Eyni zamanda müxbir aşkar edib ki, rahatlıq və fast food treki kapitalın diqqətini cəlb edib.Bu yaxınlarda torbalı fast food brendi “yemək çantası” və rahat fast food brendi “Bagou” ardıcıl olaraq yeni maliyyələşdirmə dövrlərini tamamladı.Müxbirin natamam statistik məlumatlarına görə, keçən ildən bəri rahatlıq və fast food yolunun ümumi maliyyəsi 1 milyard yuanı ötüb.
Müsahiblərin çoxu hesab edir ki, rahatlığın və fast foodun sürətli inkişafının evdə oturma iqtisadiyyatı, tənbəl iqtisadiyyat və texnoloji təkmilləşdirmə ilə əlaqəsi var.Alt inkişaf qaçılmaz hala gəldi.
Çinin qida sənayesi üzrə analitiki Zhu Danpeng hesab edir ki, rahatlıq və fast food bazarında hələ də gələcəkdə inkişaf üçün çox yer var.O, daha sonra dedi: "Yeni nəslin demoqrafik dividentləri üst-üstə düşməyə davam etdikcə, rahat yeməklər 5-6 il ərzində sürətli artım dövrünə sahib olacaq."
Qaynar trek
“Keçmişdə rahatlıq və fast food deyərkən yada hazır əriştə və hazır əriştə gəlirdi.Sonralar, salyangoz əriştələri bütün İnternetdə məşhurlaşdıqda, onları tez-tez satın alırdılar.Bunun səbəbi tez-tez axtarışlar ola bilər.Elektron ticarət platforması şəxsi üstünlüklərə uyğun olaraq daha çox ani qida məhsulları tövsiyə etdi.Mən indicə başa düşdüm ki, çoxlu yeni brendlər və geniş kateqoriyalar var”, - deyə xanım Menq jurnalistlərə bildirib.
Xanım Menqin dediyi kimi, son illərdə rahatlıq və fast food sahəsi genişlənməyə davam edir və getdikcə daha çox oyunçu iştirak edir.Tianyançanın məlumatlarına görə, “rahat yemək” sahəsində 100 mindən çox müəssisə fəaliyyət göstərir.Bundan əlavə, istehlak nöqteyi-nəzərindən rahatlıq və fast food satışlarının artım tempi də nisbətən aydındır.Xingtu-nun statistikasına görə, yenicə başa çatan “6.18” promosyonu zamanı onlayn rahatlıq və fast food satışları illik müqayisədə 27,5% artıb.
Rahatlığın və fast foodun sürətli inkişafı müxtəlif amillərlə şərtlənir.Jiude Positioning Consulting Company-nin qurucusu Xu Xiongjun hesab edir ki, “evdə qalma iqtisadiyyatı, tənbəl iqtisadiyyat və tək iqtisadiyyat kimi dividendlərin təsiri altında son illərdə rahatlıq və fast food sürətlə yüksəldi.Eyni zamanda, şirkət özü rahat və sərfəli məhsullar təqdim etməyə davam edir ki, bu da rahatlıq və fast food sənayesini kəskin tendensiya nümayiş etdirir.
Daily Capital-ın qurucu ortağı Liu Xingjian sənayenin çiçəklənməsini tələb və təklifdəki dəyişikliklərlə əlaqələndirdi.O, “Son illər istehlak vərdişləri dəyişir.Şaxələnmiş istehlak tələbi daha çox yeni məhsulların ortaya çıxmasına səbəb oldu.Bundan əlavə, bu, həm də sənayenin inkişafı və texnoloji təkmilləşdirmə ilə bağlıdır”.
Artan istehlak tələbinin arxasında rahatlıq və fast food yolu 100 milyard səviyyəli trekə çevrildi.CBNData tərəfindən yayımlanan “2021 Rahatlıq və Fast Food Sənayesi İnsight Hesabatı”nda daxili bazarın 250 milyard yuanı keçəcəyi gözlənilir.
Bu kontekstdə, son iki ildə rahat fast food yolunda davamlı maliyyələşdirmə xəbərləri var.Məsələn, Bagou bu yaxınlarda on milyonlarla yuanlıq maliyyələşdirmənin Pre-A raundunu tamamladı və Cooking Bags da təxminən 10 milyon yuanlıq Pre-A raund maliyyələşdirməsini tamamladı.Bundan əlavə, Akuan Foods maliyyələşdirmənin bir neçə mərhələsini tamamladıqdan sonra ictimaiyyətə çıxmağa çalışır.Hillhouse Capital və digər tanınmış investisiya institutları da daxil olmaqla HiPot-dan sonra üç il ərzində 5 maliyyələşdirmə dövrünü tamamladı.
Liu Xingjian qeyd etdi ki, “maliyyələşdirmə əldə etmiş yeni və qabaqcıl brendlər tədarük zənciri, texnologiya və istifadəçilərə baxış baxımından müəyyən üstünlüklərə malikdir.Məsələn, mənbə tədarük zəncirinin inteqrasiyası, xərc xəttinin optimallaşdırılması və texnoloji irəliləyişlər vasitəsilə istehlakçıların yemək təcrübəsinin yaxşılaşdırılması və s., həmçinin istifadəçi ehtiyaclarını anlamaq lazımdır.Məhsulun əsas məntiqi məhsulların rahatlığı, dadlılığı və qənaətcilliyi məqsədilə daim optimallaşdırılmasıdır və bu məhsullar təbii olaraq dinamik satış və geri alış nisbətləri baxımından yaxşı performans göstərir.”
Oyun bazarı seqmentləri
Müxbir müxtəlif e-ticarət platformalarında axtarış aparıb və aşkar edib ki, hazırda çoxlu sayda rahat və sürətli yemək məhsulları var, o cümlədən özü qızdırılan qaynadılmış qazan, makaron, hazır sıyıq, şiş, pizza və s. və kateqoriyalar tendensiya göstərir. diversifikasiya və seqmentləşdirmə.Bundan əlavə, məhsul ləzzətləri də yerli xüsusiyyətlərə görə şirkət tərəfindən istehsal edilən Liuzhou salyangoz əriştə, Guilin düyü əriştə, Nanchang qarışıq əriştə və Changsha piy qarışığı əriştə kimi daha da bölünür.
Bundan əlavə, sənaye eyni zamanda bir nəfərlik yemək, ailə yeməyi, yeni gecə qəlyanaltı iqtisadiyyatı, açıq səhnələr və yataqxananın paylaşılması kimi istehlak ssenarilərini ehtiva edən rahat və sürətli yeməklərin istehlak ssenarilərini də genişləndirdi və bölmələrə ayırdı.Səhnələr.
Bu baxımdan, Liu Xingjian bildirib ki, sənaye müəyyən mərhələyə qədər inkişaf etdikdə, geniş inkişafdan zərif əməliyyata keçmək qaçılmaz qanundur.İnkişaf etməkdə olan brendlər bölünmüş sahələrdən fərqlənmə yolları axtarmalıdırlar.
“Sənayenin hazırkı bölməsi və iterasiyası istehlakçı tərəfinin təkmilləşdirilməsinin nəticəsidir və sənaye tərəfinin innovasiyasını və təkmilləşdirilməsini məcbur edir.Gələcəkdə, bütün Çin rahat yeməklərinin bölmə izi hərtərəfli və çoxölçülü rəqabət vəziyyətinə daxil olacaq və məhsulun gücü müəssisələrin öz sənayesini qurmaq üçün əsas amil olacaq.Baryerin açarı.”Zhu Danpeng bildirib.
Çin Mühəndislik Akademiyasının akademiki, professor Sun Baoguo bir dəfə qeyd etdi ki, rahat yeməklərin və hətta Çin yeməklərinin gələcək inkişafının əsas istiqaməti dörd sözdür, yəni "ləzzət və sağlamlıq".Qida sənayesinin inkişafı dad və sağlamlıq yönümlü olmalıdır.
Əslində, rahat və sürətli qidaların sağlamlaşdırılması son illərdə sənayenin təkmilləşdirilməsi və transformasiyasının istiqamətlərindən biridir və bir çox şirkətlər texnoloji iterasiya yolu ilə sağlam qidaya keçid edirlər.Nümunə olaraq ani əriştə kateqoriyasını götürün.Bu tip müəssisənin sağlamlığı əsasən neftin azaldılmasında və qidalanmanın artırılmasında özünü göstərir.Jinmailang'ın rəsmi təqdimatına görə, 0-qovurma bişirmə texnologiyası və FD dondurularaq qurutma texnologiyası vasitəsilə istehlakçıların "yağ, duz və şəkərin azaldılması" ehtiyaclarını ödəyir.Hazır əriştə ilə yanaşı, rahatlıq və fast food bazarında sağlamlığa diqqət yetirən bir çox yeni məhsul və markalar meydana çıxdı, məsələn, qidalanmaya diqqət yetirən ani köhnə toyuq şorbası, az yağlı konyak soyuq əriştə, dəniz yosunu əriştə və s.;Super Zero, Orange Run və s. kimi sağlamlığa və aşağı kalorilərə diqqət yetirən qabaqcıl brendlər.
İnnovativ məhsullar xərclərin artması deməkdir.Henandakı qida emalı fabrikinin məsul şəxsi jurnalistlərə dedi: "Yeni sağlam məhsullar hazırlamaq üçün fabrikimiz öz-özünə hazırlanmış məhsullar və hazır məhsul sınağı və s. üçün daxili laboratoriya qurdu, lakin bu, həm də xərcləri artırır. artdı.”Zihai pot markasının qurucusu və sədri Cai Hongliang bir dəfə mediaya demişdi: "Dondurulmuş qurutma texnologiyasının istifadəsi əlaqədar xərcləri dörd dəfə artırdı."Liu Xingjian, "Dünyada qalib gəlmək üçün böyük bir hitə güvəndiyi bir dövrdə keçmişdə müəssisələr davamlı olaraq məhsul xətlərini təkrarlamalı, xərcləri azaltmalı və istehlakçı tələbatını qarşılamalıdır ki, bu da müəssisələrin təchizat zəncirinin imkanlarını sınaqdan keçirir."
Qeyd etmək lazımdır ki, bir çox şirkət tədarük zəncirlərini təkmilləşdirməyə başlayıb.İctimai məlumatlara görə, Akuan Foods beş istehsal bazasına malikdir və bir çox tanınmış brendlər üçün OEM xidmətləri göstərir.Zihi Pot yeməklərin və digər inqrediyentlərin yuxarı axınında dərindən iştirak etmək və xərc göstəricilərinə nəzarət etmək məqsədi ilə ondan çox yuxarı fabrikə sərmayə qoyub.
Bagou şirkətinin təsisçisi və baş direktoru Fang Ajian, iaşə standartlaşdırma tendensiyası rahatlıq və fast food tədarük zəncirinin optimallaşdırılmasına səbəb olsa da, bəzi məhsullar üçün fast food təchizatı sisteminin hazır həlli olmadığını söylədi. dadın bərpası;əlavə olaraq, yuxarıdakı fabriklər mövcuddur. Uzunmüddətli yoldan asılılıq problemi və istehsal prosesini təkrarlamaq üçün motivasiyanın olmaması o deməkdir ki, təchizat zəncirinin təkmilləşdirilməsi tələb tərəfi tərəfindən tamamlanmalıdır.O, "Baqou hazırda əsas istehsal əlaqələrinə nəzarət edir və xərclərin izlənməsi və tədarük zəncirinin dərin transformasiyası vasitəsilə istehsal xərclərini azaldır.Bir illik səylər nəticəsində bütün məhsullar seriyasının ümumi müqavilə dəyəri 45% azaldılıb”.
Köhnə və yeni brendlər arasında rəqabət getdikcə sürətlənir
Müxbir qeyd etdi ki, rahatlıq və fast food bazarının hazırkı oyunçuları əsasən Lamenshuo, Kongke və Bagou kimi inkişaf etməkdə olan brendlərə və Master Kong və Uni-President kimi ənənəvi brendlərə bölünür.Fərqli şirkətlərin fərqli inkişaf prioritetləri var.Hazırda sənaye yeni və köhnə brendlər arasında sağlam rəqabətin inkişaf mərhələsinə qədəm qoyub.Ənənəvi brendlər yeni məhsullar təqdim etməklə tendensiyanı davam etdirir, yeni brendlər isə fərqli bir marşrut seçmək üçün innovativ kateqoriyalar və məzmun marketinqi üzərində çox işləyirlər.
Zhu Danpeng hesab edir ki, ənənəvi istehsalçıların artıq marka effekti, miqyas effekti və yetkin istehsal xətləri və s. var və yenilik etmək, təkmilləşdirmək və təkrarlamaq çətin deyil.Yeni brendlər üçün hələ də tam təchizat zənciri, keyfiyyət sabitliyi, səhnə innovasiyası, Xidmət sisteminin təkmilləşdirilməsi, müştərinin yapışqanlığının artırılması və s.
Ənənəvi müəssisələrin hərəkətlərinə əsasən, Master Kong və Uni-President kimi müəssisələr yüksək səviyyəyə doğru irəliləyir.Bu ilin əvvəlində Jinmailang yüksək səviyyəli Ramen Fan markasını təqdim etdi;əvvəllər Master Kong “Suda Noodle House” kimi yüksək səviyyəli brendləri işə salmışdı;Uni-President “Man-Han Dinner” və “Kaixiaozao” kimi yüksək səviyyəli brendlər seriyasını işə saldı və ayrıca Rəsmi flaqman mağazasını açdı.
Yeni brend strategiyaları baxımından Akuan Foods və Kongke fərqli bir marşrut tutur.Məsələn, Akuan Foods regional xüsusiyyətləri ələ keçirdi və Sichuan Noodles Series və Chongqing Small Noodles Series kimi 100-ə yaxın məhsul buraxdı;Kongke və Ramen nisbətən mavi okean bazarı seqmentinə daxil olduqlarını söylədilər, birincisi makaron, ikincisi isə Yapon rameninə diqqət yetirir.Kanallar baxımından bəzi yeni brendlər onlayn və oflayn inteqrasiya yoluna qədəm qoyub.Akuan Foods prospektinə görə, 2019-cu ildən 2021-ci ilə qədər onun onlayn kanal satış gəliri ildən-ilə artaraq müvafiq olaraq 308 milyon yuan, 661 milyon yuan və 743 milyon yuan olacaq;Offline dilerlərin sayı sırasıyla 677, 810, 906 mənzil artmaqdadır.Bundan əlavə, Fang Ajianın sözlərinə görə, Bagou-nun onlayn və oflayn satış nisbəti 3:7 təşkil edir və o, gələcəkdə əsas satış mövqeyi kimi oflayn kanallardan istifadə etməyə davam edəcək.
“İndiki vaxtda rahatlıq və fast food sənayesi hələ də bölünür və burada yeni brendlər də yetişdirilir.İstehlak ssenariləri, istehlakçı qruplarının şaxələndirilməsi və kanalların parçalanması hələ də yeni brendlərin önə çıxması üçün imkanlar yaradır”.Liu Xingjian bildirib.
Xu Xiongjun jurnalistlərə deyib: “İstər yeni brend, istərsə də ənənəvi brend olsun, əsas məqsəd dəqiq yerləşdirmə və kateqoriya innovasiyasında yaxşı iş görmək və gənclərin istehlak üstünlüklərini təmin etməkdir.Bundan əlavə, yaxşı brend adları və şüarları diqqətdən kənarda qoymaq olmaz”.
Göndərmə vaxtı: 15 dekabr 2022-ci il