Su hamamı tipli üfüqi ikili vallı homogenizator a xüsusiyyətlərinə malikdirdörd qatlı quruluşDaxili divar aşağıdakılardan ibarətdirqida dərəcəli paslanmayan poladXəmirin daxili divara yapışmasını azaltmaq üçün tam güzgü kimi cilalanmış örtüklə. Xarici su vannası örtüyü soyuq suyun daxil olmasına imkan verir vəxəmirin dəqiq temperatur nəzarətigödəkçəyə daxil olan suyun temperaturunu (və ya həcmini) tənzimləməklə əldə edilir.
Su vannası gödəkçəsinin xaricində izolyasiya təbəqəsi, ardınca qoruyucu xarici təbəqə yerləşir (adi üfüqi homogenizatorlar adətən atək qatlı quruluş, xəmirin temperaturunun idarə olunmasını qeyri-mümkün edir). Yoğurma prosesi zamanı ətraf mühitin temperaturundakı dəyişikliklər xəmirin temperaturunda dəyişikliklərə səbəb olur və homogenləşmə zamanı xəmir müxtəlif dərəcələrdə temperatur artımı ilə də qarşılaşacaq.
Tədqiqatlar göstərir ki, xəmirin temperaturu əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərirunun su udması, qlüten əmələ gəlməsi, və yoğurma prosesi zamanı qlütenin nişasta qranullarını kapsullaşdırması qurudulmuş əriştə keyfiyyətinə böyük təsir göstərir. Buna görə də, yoğurma zamanı xəmirin temperatur nəzarətini gücləndirmək çox vacibdir.
Xəmirin temperaturunun dəqiq idarə olunmasına nail olmaq üçün,isti və soyuq su sistemitələb olunur. Yayda yüksək temperatur dövran edən suyu soyudacaq, qışda isə aşağı temperatur onu qızdıracaq (isti və soyuq su sistemi üçün istilik mənbəyi müştəri tərəfindən təmin ediləcək). Homogenizatorun boşaltma portu bir istifadə edirtənzimlənən darvaza; homogenləşmə müddəti istehsal zamanı boşaltma qapısının hündürlüyünü dəyişdirməklə tənzimlənə bilər.
Yazı vaxtı: 25 aprel 2026